Разбъркай брашното, киселото мляко и солта, докато се получи хомогенна, но много лепкава смес. Леко набрашни тестото и го раздели на 4 равни части. Постави ги върху тава, покрита с хартия за печене.

Капни няколко капки олио върху всяка порция тесто и ги притисни с лъжица, за да станат плоски кръгли мини пици. Остави ръба малко по-висок и оформи широка вдлъбнатина в средата за плънката.

1 малък червен лук

2 с.л. айвар

1 скилидка чесън

1 домат

1 с.л. доматено пюре

1 ч.л. червен пипер

1/2 ч.л. риган

1/4 ч.л. сумак (по желание)

1/4 ч.л. кимион

2 с.л. олио

Загрей малко олио в тиган, запържи вегетарианската кайма за 3 минути и след това добави пасирания сос. Остави всичко да къкри за кратко.

Разпредели 1–2 супени лъжици от сместа с кайма равномерно във вдлъбнатината на тестото. След това изпечи мини пиците за 25 минути на 200 °C в предварително загрята фурна.

Докато пиците са във фурната, нарежи черешовите домати на филийки, настържи краставиците на дълги ленти с белачка или ренде за зеленчуци и накълцай магданоза на едро.

След като турските пици са готови, гарнирай ги с дзадзики и приготвените топинги и ги сервирай топли. Добър апетит!