Смеси брашно, яйце, вода и бакпулвер и остави тестото да престои за кратко.

Нарежи една червена чушка на ситни кубчета, раздели два стръка пресен лук на колелца и накълцай на ситно около 10 стръка магданоз.

Добави царевица, нарязаните зеленчуци и две шепи настъргано сирене към тестото. Разбъркай всичко добре и овкуси със сол и черен пипер.

Загрей 3 с.л. олио в тиган и изпържи фритерите от всяка страна за около 3–4 минути, докато станат златистокафяви.

Смеси 300 г йогурт със ситно накълцани листа мента (по желание), 2 с.л. лимонов сок и ½ ч.л. сол.

Извади фритерите от тигана и ги сервирай заедно с освежаващия ментов йогурт. Добър апетит!