За веганската сметана е важно да се увериш, че съдържа соев лецитин, така че кокосовата мазнина да не се отдели при охлаждането на панакотата.

За още по-здравословна алтернатива може да се използва същото количество ксилит вместо захар.

Смеси кокосовото мляко и веганската сметана в тенджера.

Бавно пресей и разбъркай агар-агар.

Разбъркай ванилията, портокаловата кора и солта.

Заедно бавно доведи всичко до кипене.

Разбъркай захарта.

Остави да къкри 5 минути.

Разпредели на порции и остави да се охлади на стайна температура за 10 до 20 минути.

Остави в хладилника за една нощ.

Декорацията на панакотата не е включена в съставките на рецептата. Препоръчвам ти огледало от облепиха.

Разбъркай 100 мл сок от облепиха с 1/4 чаена лъжичка агар-агар на студено.

Бавно загрей и остави да къкри 5 минути.

Напълни в бутилка за шприцоване и остави да се охлади за кратко на стайна температура, но не оставяй да желира!

Декорирай по желание.

Освен това, например, домашно приготвен сорбет от боровинки пасва идеално!