Ризото ала Миланезе
1 преглед
Преди 3 месеца
1 преглед
Преди 3 месеца
1 преглед
Преди 3 месеца
@roland
Тази рецепта е автоматично преведена за вас.
Класическо ризото ала Миланезе - лесно да си го направите сами! Моята рецепта за кремообразно ризото с шафран - стъпка по стъпка, бързо и лесно обяснено.
Информация
Съставки
- Масло
50 грама
- Шалот
1
- Ризото Ориз
150 грама
- Бяло вино
1 чаша
- Шафран
1 грам
- Зеленчуков бульон
1 литър
- Пармезан (Настърган)
80 грама
- студени кубчета масло
50 грама
- Черен пипер
- Сол
Инструкции
Нарежете или настържете фино шалота.
Задушете нарязания шалот в масло на слаб огън за 5 минути (не го оставяйте да покафенее).
Добавете ориз за ризото (Арборио).
Веднага щом оризовите зърна се покрият с масло, добавете чаша бяло вино.
Леко увеличете температурата и изчакайте виното да се изпари.
При непрекъснато бъркане добавете шафран и черпак по черпак зеленчуков бульон (или пилешки бульон).
Намалете температурата.
Разбъркайте пармиджано и кубчета студено масло.
Овкусете със сол и черен пипер.
Оставете ризотото да престои за кратко.
Сервирайте прясно.
За украса са подходящи шафранови нишки или магданоз. Добър апетит!